醫療靈媒 —— 酸性的大腦〈其三〉(Medical Medium —— Your Acid Brain)
＊以下內容摘自 "守護大腦的飲食聖經"
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1. 脂肪是酸性
脂肪的濃稠度給人一種不是酸性的感覺。儘管它們不會灼傷你的舌頭 —— 脂肪在舌尖的感覺光滑如絲 —— 但脂肪的酸性很強，應該被視為純酸。脂肪含有酸性化合物，當脂肪進入人體後，其酸鹼值會降低。脂肪含有磷，磷在體內是呈酸性。想想「脂肪酸」這個詞 : 它們的組成成份使它們成為一種酸。脂肪中的三酸甘油脂酸性很強，它不需要像血液測試中測量到極高的酸性就會引起酸中毒等問題。
2. 脂肪讓毒素不易排出身體
脂肪會吸收毒素，使脂肪比原本的狀態更酸。
3. 脂肪促使血液中的水分流失，從而導致慢性脫水
血液中的水分流失使得酸性物質更難以排出。脂肪會吸附血液中的酸，脫水意味著與酸結合的水更少，因此更難將酸性物質排出。
4. 脂肪會使血液變濃稠
這會導致腎上腺釋放腎上腺素到你的血液中，目的是稀釋脂肪，這樣你的心臟就不必過度用力泵血，所以氧氣仍然可以到達你的大腦 (因為脂肪會稀釋血液中的氧氣) 。不過，這種腎上腺素的氾濫具有極強的酸性和腐蝕性，在血液中的脂肪需要腎上腺中最酸的腎上腺素混合物才能稀釋，因為腎上腺素必需發揮類似於膽汁的作用。
5. 脂肪會引發胰島素激增
當你攝取脂肪基時，身體會產生大量胰島素以收集血液中的任何糖分，並將其輸送到細胞中 —— 因為脂肪會阻礙糖分進入細胞，胰島素的工作則是將糖分而非脂肪送入細胞。如果你的胰腺沒有大量釋放胰島素 —— 葡萄糖很可能無法輕易到達你的大腦，你的大腦就會開始挨餓。當你進食時，胰島素必須在你攝入的脂肪周圍遊走，然而，胰島素又是另一種強酸性的物質，當體內產生更多的胰島素，就會產生更多的酸，因為脂肪使胰島素停留在血液中的時間比原本應該存在的時間更長。胰島素原本從胰腺中迅速釋放出後，附著在糖上，並將糖運送到細胞中，它不應該停滯在血液中，被困在脂肪中。胰島素在我們的血液中有保存期限。與其他激素 ( 包括腎上腺素、性激素和甲狀腺激素 ) 一樣，如果胰島素在血液中停留的時間過長，它就會開始失效，從而產生更多的酸。
6. 脂肪促使膽汁激增
為了應對飲食東脂肪基，你的肝臟必須產生大量的膽汁來分解和分散血液中的脂肪，讓一些脂肪可以被身體利用。其他無用的脂肪如果不是儲存起來就是丟棄，但情況並非如此。我們原本只該吃身體可以利用的脂肪，但由於攝入過多的脂肪，結果變成一場大災難。有一些脂肪被儲存並滯留在肝臟和身體的其他部位，有一些脂肪經消化道排出。膽汁的工作是盡可能去除攝入的脂肪，每天將其從腸道排出體外，這需要大量的膽汁，而膽汁呈強酸性。
換句話說，飲食中的脂肪，甚至是健康脂肪 —— 是體質呈酸性的主要原因。脂肪本身是酸性，且脂肪會阻止其他酸和酸化劑離開身體，同時觸發酸性腎上腺素、胰島素和膽汁的釋放 —— 這些天然物質是我們生存必要的元素，但我們不應該每天多次被這些物質淹沒。攝取適量到大量的膳食脂肪是我們酸化自己最不自覺的一種方式。
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