醫療靈媒 —— 酸性的大腦〈其二〉(Medical Medium —— Your Acid Brain)
＊以下內容摘自 "守護大腦的飲食聖經"
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脂肪是酸性
另一種醫學理論認為，加工食品、加工糖、速食和油炸食品會使體質變成酸性，也是疾病的主因。這些訊息來源聲稱，解決酸性問題的方法是吃健康的天然食物和大量健康的脂肪，你會認為這是很好的解決方案。然而，真正病入膏肓的慢性病患者是無法透過簡單改變用看似健康的飲食來康復。他們無法復原的原因之一是沒有人知道他們如何致病，即使他們被診斷為念珠菌、小腸細菌過度生長、腸道菌群問題、微生物基因體問題、寄生蟲、纖維不足、水量不夠、蛋白質缺乏、草酸鹽、凝集素問題、糖分過多、甲狀腺腫、果糖不耐受和食物過敏等問題。上述這些仍然無法回答他們為何生病，所以那些飽受慢性病之苦的人，最終身陷在健康的脂肪和健康的蛋白質（脂肪含量高）中。無論是純素、乳酪、牛奶和雞蛋都是高脂肪、高蛋白。事實上，脂肪，包括健康脂肪都是呈高度酸性。
因此，過去十年另類醫學的（解方）之一 ——增加健康脂肪的攝取 —— 基本上這是違背其酸性是疾病根源的理論。更神奇的是，我們這十年就這樣浪費了，成千上萬的病人誤入歧途。沒錯，有些人可能透過擺脫加工食品和更多運動或開始鍛鍊而有所改善，特別是如果他們一開始沒有慢性疾病。若他們在改變之前唯一的抱怨是超重和行動遲緩，伴有輕度疲勞和一點頭痛，那麼鍛鍊和不吃加工食品就足已讓他們健康好轉，直到更多症狀出現或心臟病發作或中風發生。大多數患有慢性病並嘗試以這種方法的人依然生病，且失去十年寶貝的時光。另類和傳統醫學系統，以及那些遵循這些法則的從業者，他們的目標就是攝取大量脂肪，基本上是讓每個人在不知不覺中因肥胖致死。
高脂肪和適量脂肪飲食含有大量的脂肪 —— 我稱之為脂肪基。這些包括堅果、種子、堅果醬、芝麻醬、其他種子醬、堅果奶、豆奶、燕麥奶、椰子油、橄欖油、芝麻油、其他油品（無論是健康還是不健康）、酪梨、生起司、巴氏殺菌起司、牛奶、奶油、其他乳製品、雞肉、牛肉、豬肉和魚。無論是植物性脂肪還是動物性脂肪，脂肪都是酸性物質。這些食物中的脂肪會產生酸性，原因有以下 6 個：
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