醫療靈媒 —— 咖啡因(一)（Medical Medium —— Caffeine)
＊以下內容摘自 "守護大腦的飲食聖經"
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早在二十世紀之前，咖啡因就已經存在。然而，在二十世紀，咖啡因才開始普及，因為人們的身體運作機制早已大不如前。
慢性病的流行在1940年代激增，醫生辦公室擠滿出現神經系統症狀的女性新病例，這是醫生前所未見的症狀。與此同時，咖啡因以各種形式做廣告，史無前例的多。因此，當女性和一些男性患有抑鬱症、焦慮症、慢性疲勞、疼痛和痠痛、頸部疼痛、下巴疼痛、偏頭痛、不寧腿症候群、眩暈、強迫症、精神萎靡、不適、性慾減退、心悸、體重增加、熱潮紅和盜汗等，咖啡因業者利用人口健康狀況下降的優勢，趁勢投入大量的資源。
這些症狀讓人漸漸失去活力和動力，一開始大多是女性和一些男性，他們失去1920~1930年代人們健康的水平，為了把握這一波的慢性病浪潮，咖啡因業者讓人們對興奮劑成癮。
與此同時，製藥業開始將咖啡因作為一種成分幾乎加入所有的藥物中。1940到1950年代生產的大多數藥物都含有咖啡因，這種情況持續至今。咖啡因行業不僅在飲料界稱霸，同時也跨足製藥業。
回到1940年代，製藥業呈現健康的景象。你可以走進藥房，坐下來吃冰淇淋、汽水和巧克力布朗尼，同時等待你的處方配藥。通常藥店很小，由全鎮或全村都認識的一、二個人經營。同時，咖啡、茶、巧克力也被認為是健康的產品。當時幾乎沒有人料到，這兩個看似小而健康的產業 — 製藥和咖啡因 — 已深植於小鎮、家族企業的形象，實際上已經爆發成為巨大的業界怪物，而且透過他們的業務早已吞噬無數人的生命。
罹患慢性病的人數從未減少。隨著歲月的流逝，這些數字只會越來越多，而伴隨著慢性病患者人數攀升的趨勢，咖啡因產業也逐漸擴大中。
慢性病其中一部分是無法清晰思考 —— 大腦混沌，例如腦霧、意識模糊、過動症、注意力不集中和無法專心。隨著這些症狀在1940年代及以後爆發，這影響了全世界的工作效率。於是咖啡因產業使出渾身解數，確保全世界的每家工廠、工作場合和公司都能喝到咖啡和茶。在1940年代之前，大多數人不喝咖啡，甚至不喝紅茶。人們大多在早上喝開水、一杯柳橙汁或牛奶。一般人不會以茶作為早上的飲品，咖啡更是不常見。
大多數上班族起初並沒有對咖啡因上癮。由於咖啡因產業大肆宣傳，恰逢工作環境出現的大腦問題，於是人們被咖啡吸引。隨著越來越多人出現神經系統問題後，更多的錯誤也陸續發生。下午2點鐘或3點鐘濃濃的睡意，人們打瞌睡，或者在工作中感到疲倦或頭昏眼花，於是下午3點中需要提神一下成為新現象。接下來連早上11點鐘也會精神不濟，這時也需要提神。沒有人意識到，在1940和50年代的這場困境之戰，是源自於仍然困擾我們至今慢性病流行開始的階段，這也是我們咖啡因成癮的開始階段。
醫療靈媒 —— 咖啡因（二）（Medical Medium —— Caffeine)
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